こんにちは～キムチ工房で、お客様とたくさんお話させていただいて、お客様の疑問☆
キムチ 製造工程についてお話させていただきます♪
キムチ 製造工程にはみなさん知らないことも多いようですね～！キムチ工房ではキムチ 製造工程は全部手作業で行っています。
機械などは一切使わない為、おいしいキムチに仕上がるのです。キムチ 製造工程は簡単に言いますと、野菜塩漬け⇒水洗い⇒水切り⇒味付け！
こんな感じになります。
キムチ 製造工程は簡単に言ってしまうとこんなに簡単なの？と思われるかもしれませんが、この中に色々なこだわりを持ってやっているのがキムチ工房のキムチです。
キムチ 製造工程で大事なのは、やはり皆さん味付け！と思いますよね～！もちろん味付けはとても大事なのですが、全部のキムチ 製造工程が大事な役割を持っているのですよ☆
塩漬けから始まりますが、塩の入り方で味がかなり左右されます。水洗いでは、塩分調整をしますので、この時の調整で味が決まります。
今では長年の経験で、おいしいキムチの為の塩分量がわかるようになりましたが、最初の頃は失敗も多々ありました～だから今があるのですよね～♪
後は水切りも野菜に余計な水分を残さない為の大事なキムチ 製造工程です。野菜は元々の水分が多いので、ここでしっかり水切りをする事で味が決まります。
キムチ 製造工程最終で味付け！ここではやはり野菜の状態や気温などで、味付け分量も変わりますので、やはり長年のキムチ 製造工程で得た感覚も重要になってきます。
簡単ではありますが、キムチ工房のキムチ 製造工程はこんな感じです。
みなさんに喜ばれるキムチ作りをしておりますので、キムチ工房でお待ちしております☆
