よくある質問で、
「キムチ 未開封なら賞味期限が切れていても大丈夫？」ということを聞かれます。
キムチは基本的には発酵食品なので保存食として認識されていますが、発酵食品だからこその危険性もあるのです。
キムチ 未開封ということは、密閉されている状態ということですよね。密閉状態でのキムチ 未開封でも発酵は進んでいきます。発酵するということはガスが発生しています。
キムチ 未開封状態ではそのガスの逃げ場がないので、容器の膨張が始まります。
キムチ 未開封のもっとも恐ろしい事態は、この逃げ場を失ったガスにより容器を破裂させてしまうことです。
この情報を知らない方は、思わぬ破裂に一瞬状況を把握できないほど驚くことでしょう。
当然、破裂するほど発酵が進んでいるキムチの酸味はかなり強烈で、食べられる人はなかなか居ないのではと思います。
キムチの保管は適切な温度管理が重要なのです！！
キムチ 未開封というものがあったら、一度は開封してあげてガスの抜いてあげたほうがいいですよ～...っという依然に、美味しいタイミングでしっかり食べましょう♪(笑)
